4 قانون ژاپنی ها برای تقویت سیستم ایمنی - آقای ابوالفضلی

به گزارش آقای ابوالفضلی، با چهار قانون غذایی اصلی در ژاپن که می تواند در سلامت شما هم نقش داشته باشد، آشنا شوید.

1- سرو کردن غذا در مقادیر کم

برای مقاومت در برابر وسوسه شدن، ژاپنی ها غذا را در مقادیر کم سرو می کنند. اولین گامی که می توانید برای یک رژیم غذایی سالم بردارید این است که بشقاب های استاندارد را با بشقاب های کوچک جایگزین کنید. حتی اگر بخواهید هم نمی توانید غذای زیادی را در یک ظرف کوچک بریزید. بهتر است برای موفقیت از این برنامه پیروی کنید: در هفته اول یک پنجم و در هفته دوم یک چهارم وعده غذایی تان را کاهش دهید. به این ترتیب، پس از سه تا چهار هفته می توانید حجم وعده های غذایی تان را بدون هیچ تلاشی کمتر کنید.

2- مصرف محصولات تازه متناسب با فصل

ژاپنی ها فقط از مواد غذایی که آن ها را تازه تر ،ارزشمندتر و مفیدتر برای هر فصل می دانند استفاده می کنند. برای مثال آن ها در خاتمه فصل بهار، چای سبز تازه و ماهی قزل آلا و در پاییز، قارچ و ماهی خال مخالی مصرف می کنند.

3- حفظ حالت اولیه مواد غذایی تا حد ممکن

این روش دیگری است که غذاهای ژاپنی را از فرهنگ های دیگر متمایز می کند. سرآشپزهای محلی سعی می کنند پخت انواع ماهی و سبزیجات را به گونه ای انجام دهند که حالت اولیه آن ها تغییر نکند و این تصور را ایجاد کنند که غذاها پس از آماده سازی، فراوری نشده اند.

4- حفظ ویتامین ها و مواد معدنی

ژاپنی ها به گونه ای آشپزی می کنند که ویتامین ها و مواد معدنی را در طول فرایند پخت سالم نگه دارند. دمای مناسب برای پخت و نحوه برش محصولات - مورب و مدور - برای حفظ این ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. ژاپنی ها 10 نوع برش روی سبزیجات اعمال می کنند. صرف زمان کمتر برای برش و پخت مواد غذایی باعث می شود ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری در محصول نهایی حفظ شود. آن ها همچنین از گیاهان وحشی، ریشه ها، علف ها و حتی جلبک هایی که سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند، استفاده می کنند.